Món chay ở Việt Nam cũng đầy hóa chất

Các món ăn chay ở Việt Nam hiện nay không chỉ “bắt mắt” nhờ được chế biến hệt như món mặn, mà còn “bắt miệng” nhờ được tẩm đầy hóa chất, gia vị gây bệnh. Món chả giò chay có mùi thịt heo. (Hình: Bee.net.vn) Mới đây, dư luận ồn ào chỉ trích việc bày bán tràn lan các món chay giả mặn đầu độc sức khỏe con người. Thế là sau thịt heo, xí muội Thái Lan, các loại mứt trái cây Việt Nam,... món ăn chay giờ đây được coi là thực phẩm độc hại. Báo mạng Bee.net.vn dẫn lời tu sĩ Thích Giác Tấn ở Bình Ðịnh chỉ trích một số nhà hàng sử dụng quá nhiều hương liệu, hóa chất để “tạo mùi mặn” cho các món ăn chay. Theo ông, thực phẩm chay giả mặn xuất hiện ngày càng nhiều trên bàn ăn của con người là dấu hiệu hết sức đáng tiếc. Ông cho rằng thay vì tránh xa - khi nhận ra mùi vị hóa chất độc hại của các món chay giả mặn mang những cái tên cầu kỳ như ngan quay, gà quay, cá kho, tôm chiên... thực khách lại tỏ thái độ “ủng hộ hết mình.” Tình trạng này, theo báo Sài Gòn Tiếp Thị, đang lan tràn trong thói quen ăn uống của nhiều giới ở Việt Nam. Họ thường xuyên đến các tiệm chay có bán các món chay giả mặn nhìn y như thật. Gọi là chay nhưng những món ăn này cũng mang tên “thịt ba chỉ,” “thịt bò hầm,” “ragu sườn,” “đùi gà cà ri,” “cá rô xốt chua cay” v.v... Nhờ sử dụng hương liệu, các đầu bếp nhà hàng biến các món chay thành món mặn bắt mắt và mắt cả miệng. Một số thực khách cư dân Sài Gòn tâm sự: “Tôi đã được dùng món heo quay ở tiệm cơm chay. Mình ăn chay mà ngon như ăn mặn. Ăn chay kiểu này thì tôi dư sức dùng trường trai.” Trong khi đó, theo đại đức Thích Nhật Từ của Hội Phật Giáo tại Sài Gòn, người ta không thể phân biệt thức ăn chay thật và giả. Ông cũng quả quyết rằng một số nhà hàng sử dụng nhiều loại hóa chất tạo mùi, tạo màu... biến thức ăn chay chỉ có tàu hũ thành những món có mùi thịt heo, thịt bò, thịt gà... y như thật. Ông nói: “Vì vậy mà thức ăn chay giả mặn hiện nay không còn là thực phẩm chay tịnh thuần khiết, giúp thực khách thanh lọc cơ thể.” Theo Bee.net.vn, Dược Sĩ Quách Hiệp Hưng, cư dân quận 12, Sài Gòn cho rằng con người đã tự đầu độc mình nếu thường xuyên ăn chay giả mặn đầy hương liệu, hóa chất tạo màu, tạo mùi như thế. (PL) báo Người Việt

#2    hôm nay, 08:07 PM

Hoang Thy Mai Thao  Thống soái   Ngày Gia Nhập: Dec 2010 Số Bài: 4,925 Thanks: 2,099 Được cảm ơn 3,835 lần trong 2,240 bài

'Cà phê hóa chất' uống nhiều chết sớm  Tuesday, May 22, 2012 5:42:40 PM VIỆT NAM (NV) - Năm mươi sáu ngàn tấn cà phê không đủ, giới buôn bán đã pha thêm gần 20,000 tấn hương liệu tạo bọt, tạo màu và tạo mùi cho hàng triệu người nghiện cà phê nhâm nhi mỗi sáng ở Việt Nam. Hóa chất chế nước lã thành cà phê. (Hình: Infornet) Tiết lộ này thật ra chỉ là lời xác nhận tin đồn rải rác từ hàng chục năm nay về loại cà phê vỉa hè chứa đầy hóa chất chết người. Theo Phòng Quản Lý Ngộ Ðộc Thực Phẩm thuộc Cục Vệ Sinh-An Toàn Thực Phẩm, các bà chủ quán cà phê đã không ngần ngại pha thêm một loại hóa chất để làm “tăng mạnh” nồng độ cafein trong lưỡi và mũi của người tiêu thụ. Nhiều người xác nhận rằng nhờ uống loại cà phê “đậm đặc” cafein hóa chất này mà họ cảm thấy tỉnh táo lạ thường. Theo báo mạng Infornet, tiết lộ của Phòng Quản Lý Ngộ Ðộc Thực Phẩm cho hay, một số nơi còn pha thêm loại hóa chất có tên là sodium lauryl sunfate để tạo bọt. Loại hóa chất được dùng để sản xuất xà bông và bị cấm sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm vì có thể làm tổn hại gan, bộ máy tiêu hóa của con người. Cũng theo Infornet, giới buôn bán mạnh tay sử dụng các loại hóa chất tạo màu, tạo mùi, tạo bọt... khi pha chế bán cho dân nghiện cà phê chỉ vì lợi nhuận. Một bà chủ sạp bán hóa chất ở chợ Kim Biên, quận 5 mới đây thú nhận: “Mỗi kí lô hóa chất có thể được dùng để làm ra hàng ngàn ly cà phê, lời gấp vài chục lần dùng cà phê thật. Muốn quán cà phê của mình sống vững, không thể không áp dụng biện pháp này.” Sự thật này được ông Ðoàn Triệu Nhạn, chuyên viên Hiệp Hội Cà Phê-Ca Cao Việt Nam xác nhận. Theo ông, Việt Nam tiêu thụ mỗi năm khoảng 56,000 tấn cà phê. Trong số này có khoảng 20,000 tấn được pha chế với hóa chất các loại. Ông Nhạn nói: “Muốn ly cà phê có mùi thơm và vị béo, người bán cho một ít bơ và hạt đậu nành rang. Ðể ly cà phê có vị ‘gắt ở cổ hấp dẫn,’ người ta trộn thêm đậu đỏ. Người ta còn sử dụng cả tinh dầu cà phê để tạo mùi... Nhờ vậy mà càng bán chạy thì lời càng nhiều.” Thực tế cho thấy ở chợ Kim Biên bày bán đủ loại hóa chất có mùi cà phê của Anh, Mỹ, Pháp, Ðức... Theo một ông chủ sạp chợ Kim Biên, một chấm nhỏ bằng đầu tăm tinh dầu này cũng đủ giúp một ký cà phê có mùi thơm lừng xa vài ba thước. Còn loại hóa chất tạo bọt là một thứ bột trắng, chỉ cần cho vào ly cà phê một tí thôi cũng đủ làm nổi bọt “thèm chảy nước miếng,” theo lời của một bà chủ sạp khác ở chợ Kim Biên. Chưa hết, chợ Kim Biên có đủ “phụ gia” biến ly nước lã thành cà phê ngon gồm màu caramel, đậu nành, thuốc quinine, tinh bột, chất tạo đặc, vani mùi, đường hóa học, bơ công nghiệp v.v... Theo tiết lộ của một chủ phân xưởng xay cà phê ở quận 12, Sài Gòn, giá bán mỗi ký cà phê hạt trên thị trường hiện nay là 55,000 đồng, tương đương 2 đô la và mỗi ký hạt chỉ xay được 0.5kg cà phê bột. Cà phê hóa chất đầy dẫy ở Sài Gòn. (Hình: Infornet) Trong khi đó, giá mỗi ký cà phê bột mà chủ tiệm cà phê mua vào cũng chỉ với giá đó. Theo Infornet, chắc chắn trong ký cà phê bột đó chỉ có một tí cà phê thật, còn lại toàn là hóa chất. Ðáng lo là tin đồn gây chấn động dư luận về sự xuất hiện của loại cà phê “dởm” nói trên hầu như không đánh động được những người có trách nhiệm về sự an nguy của người dân. Tại Sài Gòn, các viên chức lãnh đạo thú nhận rằng “rất khó dẹp các sạp bán cà phê hóa chất tại chợ Kim Biên.” Ông này cho biết: “Làm gì thì làm, chúng tôi khó mà giải quyết được gốc rễ vấn đề.” (PL) báo Người Việt